Przyszłe trendy rozwojowe branży grillowania będą charakteryzować się dywersyfikacją, budowaniem marki i standaryzacją łańcucha dostaw.
Po pierwsze, trend dywersyfikacji branży barbecue będzie się pogłębiał. Odzwierciedla to ciągła innowacja i rozwój dwóch podkategorii grillowanych szaszłyków i grillowanego mięsa. Od tradycyjnych szaszłyków jagnięcych po kreatywne szaszłyki z grzybów i owoców morza, po nowoczesne szaszłyki z serem i grillowane szaszłyki z owocami i warzywami, różnorodność i styl grillowanych szaszłyków są stale wzbogacane poprzez innowacje. Podobnie, kategoria grillowanego mięsa również doświadczyła wzrostu nowych chińskich marek grillowanego mięsa fusion, od stylów japońskich i koreańskich, po stawienie czoła nowej rundzie przekształcania wzorów, co pokazuje różnorodność i zmienność branży.
Po drugie, branding będzie ważnym trendem w rozwoju branży barbecue. Obecnie, chociaż branża barbecue ma dużą liczbę sklepów, rozwój skali i brandingu jest nadal niewystarczający. Na przykład, w kwietniu 2023 r. liczba sklepów barbecue w Chinach wynosiła około 474 000, ale liczba marek z ponad 500 sklepami jest oczywiście znacznie wyższa niż w przypadku kategorii barbecue, co wskazuje, że skala i rozwój brandingu kategorii barbecue są znacznie gorsze niż w przypadku kategorii hot pot. W przyszłości, wraz ze wzrostem nacisku konsumentów na jakość i markę, proces brandingu branży barbecue przyspieszy, a konkurencja między markami stanie się bardziej intensywna.
Wreszcie standaryzacja łańcucha dostaw stanie się kluczem do rozwoju branży barbecue. Wspólnymi cechami barbecue i hotpot są bogata różnorodność dań, niewielkie uzależnienie od szefów kuchni i stosunkowo niewielkie trudności w standaryzacji łańcucha dostaw. Dlatego też wielu insiderów z branży uważa, że łańcuch dostaw barbecue i hotpot jest podobny. Składniki barbecue nie muszą być nadziewane na szpikulec. Po rozmrożeniu i pokrojeniu składników mięsnych można je bezpośrednio grillować na blasze do pieczenia lub grillu, podobnie jak podaje się dania hot pot. Dlatego marki barbecue mogą dzielić swój łańcuch dostaw z markami hotpot, osiągając standaryzację i wydajność w łańcuchu dostaw.
Podsumowując, przyszły trend rozwojowy branży grillowej będzie koncentrował się wokół dywersyfikacji, budowania marki i standaryzacji łańcucha dostaw, co wspólnie poprowadzi branżę grillową w kierunku rozwoju wyższej jakości
